Falsches Sushi

Bei diesem außergewöhnlichem Rezept für falsches Sushi wird der Reis durch Joghurt ersetzt, welches himmlisch gut mit Fisch und Balsamico harmoniert.

Falsches Sushi

Bewertung: Ø 3,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Joghurt, mager
3 Bl Gelatine
2 EL Kren, frisch
2 Prise Salz
100 g Räucherlachs
45 g 8-Kräuter-Mischung

Zutaten für die Honig-Balsamico-Sauce

5 TL Waldhonig
7 TL Balsamicoessig
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Sushi Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
240 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Nehmen Sie eine Terrinenform zur Hand und legen Sie sie mit Frischhaltefolie aus.
  2. Kleiden Sie nun den Boden der Form mit Lachsscheiben aus und weichen Sie 2 Blätter Gelatine in etwas kaltem Wasser ein.
  3. Reiben Sie den Kren fein und rühren Sie ihn unter das Joghurt. Schmecken Sie anschließend das Joghurt mit Salz ab.
  4. Schmelzen Sie nun die eingeweichte Gelatine auf kleiner Flamme und rühren Sie sie anschließend mit einem Schneebesen zügig in die Joghurtmasse.
  5. Geben Sie die Joghurtmasse in die Terrinenform und stellen Sie diese für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  6. Weichen Sie nun das übrige Gelatineblatt in etwa 100 ml Wasser ein und schmelzen auch diese auf kleiner Flamme. Rühren Sie dann 1 Prise Salz und die Kräutermischung in die Gelatine ein.
  7. Geben Sie anschließend die Kräutermischung auf die Joghurtmasse und geben Sie die Form für etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.
  8. Für die Sauce verrühren Sie Balsamico und Honig.
  9. Geben Sie nun die Form aus dem Kühlschranke und stellen Sie sie kurz in heißes Wasser. Anschließend können Sie das Sushi aus der Form stürzen und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden.
  10. Servieren Sie das Falsche Sushi mit der Honig-Balsamico-Soße.

Tipps zum Rezept

Statt Lachs können Sie auch geräucherten Saibling oder Räucherforelle verwenden.

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