Japanische Sushi

Name: Japanische Sushi
Prep time: 24 min
Cook time: 16 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk getrockneter Konbu, 5 cm, Seetang; 1 Stk Ingwerwurzel, gerieben, 5 cm; 1 Stk Karotte, in Scheiben; 2 Stk Knoblauchzehen, feingehackt; 125 g Lachs, Thunfisch od. Räucherlachs; 4 Bl Nori-Seegras, in Streifen; 3 EL Reisessig; 0.5 Stk Rettich, dünn geschnitten; 1 TL Salz; 3 EL Staubzucker; 250 g Sushi-Reis; 2 EL Teriyaki-Glasur

Wer einmal etwas ausgefallenes servieren möchte kann Japanische Sushi selber machen. Mit diesem Rezept gelingen Japanische Sushi garantiert.

Bewertung: Ø 4,4 (377 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Sushi-Reis
1	Stk	getrockneter Konbu, 5 cm, Seetang
3	EL	Staubzucker
3	EL	Reisessig
1	Stk	Ingwerwurzel, gerieben, 5 cm
2	Stk	Knoblauchzehen, feingehackt
1	TL	Salz
0.5	Stk	Rettich, dünn geschnitten
1	Stk	Karotte, in Scheiben
4	Bl	Nori-Seegras, in Streifen
125	g	Lachs, Thunfisch od. Räucherlachs
2	EL	Teriyaki-Glasur

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 24 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in einem Sieb einige Min. unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Reis und Seetang in einem Topf mit dem kochenden Wasser übergießen und zugedeckt bei ganz milder Hitze 8 Min. simmern lassen. Die Kochplatte ausschalten und weitere 8 Min. ausquellen lassen. In eine flache Schüssel füllen.
Zucker im Essig auflösen und über den Reis tröpfeln. Umrühren und Ingwer, Knoblauch und Salz hinzufügen. Zudecken und kühl stellen. Den Reis in 4 Portionen teilen und die wiederum in jeweils 8, so daß man insgesamt 32 erhält. Kugeln, Würfel und Quader formen.
Reis in dünne Rettichscheiben wickeln, mit feinen Möhrenstiften garnieren, mit rohem oder geräuchertem Fisch belegen, in Nori-Streifen wickeln oder mit Teriyaki glasieren. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die Sushi werden auf kleinen weißen Tellern angerichtet. Für eine Party kann man auch Bento-Dosen besorgen, die man dann hübsch füllt. Dazu reicht man kleine Schälchen mit Wasabi-Paste, Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Ingwerpaste.
Nach Belieben - Schnittlauch, schwarze Sesamkörner, Frühlingszwiebeln in feinen Streifen, Räucherlachs, Garnelen, Räucheraal, Obst...