Fein gewürzte Lammkeule

Die indische Gewürzvielfalt kommt im fein gewürzten Lammkeulen Rezept zur vollen Geltung.

Fein gewürzte Lammkeule Foto studioM / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Safranfäden
1 EL Rosenblütenwasser
125 ml Öl
400 g Zwiebel
40 g Cashenüsse
4 Stk grüne Chilischoten
2 Stk Zimtstange
1 EL gehackter Ingwer
1 EL gehackter Knoblauch
1 kg Lammkeule
2 TL gemahlener Koriander
1 TL Garam Masala
1 Prise Salz
2 TL Chilipulver
3 EL Sahnejoghurt
0.75 TL gemahlene Muskatblüte
0.25 TL gemahlener Kardamom
1 Schuss Zitronensaft

Zeit

150 min. Gesamtzeit 70 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Etwas Rosenwasser in ein kleines Gefäß füllen und den Safran darin 10 Minuten einlegen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und mit den grünen Chilis in kleine Stücke hacken.
  2. 60 ml Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Cashewnüsse beimengen und kurz mitbraten. Nüsse und Kerne entnehmen und in einem Küchenmixer pürieren. Das restliche Öl in den Topf leeren und Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis, Lammfleisch, Zimt, gemahlener Koriander, die Hälfte des Garam Masala und 1.5 TL Salz unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang anbraten.
  3. Auf kleine Hitze reduzieren und Chilipulver und Joghurt langsam unterrühren. Alles etwa 3 Minuten lang köcheln lassen bis das Joghurt aufgenommen wurde.
  4. Die Zwiebel Mischung, das restliche Garam Masala, Kardamom, und die Muskatblüte unterrühren und mit köcheln lassen. Alles mit 1 Liter Wasser aufgießen und das Fleisch gar kochen lassen.
  5. Vor dem Servieren noch das Rosenwasser mit dem Safran unterrühren.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Keule können auch feine Lammkoteletts verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
361
Fett
35,47 g
Eiweiß
3,55 g
Kohlenhydrate
7,01 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

kokos-gemuesecurry.jpg

KOKOS-GEMÜSECURRY

In diesem herzhaften Kokos-Gemüsecurry-Rezept vereint sich die Schärfe der Chili mit der Mildheit der Kokosmilch zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk.

indisches-gemuesecurry.jpg

INDISCHES GEMÜSECURRY

Das Rezept für indisches Gemüsecurry ist ein einfaches Rezept, das auch für Vegetarier geeignet ist, da dieses mit Tofu zubereitet wird.

kartoffel-curry.jpg

KARTOFFEL CURRY

Das Kartoffel Curry - Rezept ist ideal für Jene, die es gerne würzig und vegetarisch wollen.

curryreis-mit-huhn-und-erbsen.jpg

CURRYREIS MIT HUHN UND ERBSEN

Richtig gschmackig wird es bei Curryreis mit Huhn und Erbsen. Ein tolles indisches Rezept das mit Curry zum Hochgenuss wird.

veganes-kohl-karotten-curry.jpg

VEGANES KOHL-KAROTTEN CURRY

Ein Veganes Kohl-Karotten Curry Rezept gesund und einfach.

huehnchen-curry.jpg

HÜHNCHEN-CURRY

Dieses Hühnchen-Curry Rezept wird Sie begeistern. Es wird mit vor dem Servieren noch mit Kokosnussmilch und Koriander verfeinert.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Wetter Sonntag

am 25.07.2021 15:29 von Zwiebel

Spargel

am 25.07.2021 15:26 von Zwiebel

Die Streiche der Reichen

am 25.07.2021 13:51 von Silviatempelmayr