Feiner Karottenkuchen

Erstellt von Irma_80

Ein köstlicher Karottenkuchen gelingt immer und schmeckt immer. Das Rezept ist vor allem in der Osterzeit ein sehr beliebtes Kuchenrezept.

Feiner Karottenkuchen Foto User Irma_80

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
400 g Mehl
300 ml Milch
200 ml Rapsöl
200 g Walnüsse
4 Stk Karotte
200 g Zucker
2 TL Zimt (gestrichen)

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den feinen Karottenkuchen zuerst die Karotten schälen und raspeln. Die Walnüsse grob hacken.
  2. Dann in einer Schüssel 3 Eier mit Zucker, für mind. 5 Minuten schaumig rühren (so wird der Kuchen schön flaumig.
  3. Nach der Reihe: Milch, Öl und Vanillezucker hinzufügen.
  4. Danach Karotten und Nüsse unterheben. Am Schluss noch Mehl, Backpulver und Zimt in die Masse hineinmischen.
  5. Die Masse in ein mit Butter ausgestrichen und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform (Durchmesser 28 cm) füllen.
  6. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Nach einer halben Stunde kann man mit einem Zahnstocher oder einer Stricknadel testen, ob der Kuchen schon durch ist.

Nährwert pro Portion

kcal
475
Fett
28,61 g
Eiweiß
8,61 g
Kohlenhydrate
48,21 g
Detaillierte Nährwertinfos

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