Fenchel-Salat

Name: Fenchel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 Stk Fenchel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Fenchel-Salat. Ein Rezept für eine Vorspeise oder Beilage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Fenchel
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Essig
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fenchel waschen, putzen und mit einer Reibe grob reiben. Tomaten ebenfalls gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
Den gehobelten Fenchel in einer Pfanne in Olivenöl anbraten bis er bissfest und leicht gebräunt ist. Dabei immer wieder etwas umrühren.
Dann für 1-2 Min. die Tomatenwürfeln und Knoblauch zugeben, alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Ca. eine Stunde ziehen lassen und vor dem Servieren mit Essig, wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.