Fenchelragout mit Ingwer und Chili
Das Fenchelragout mit Ingwer und Chili schmeckt köstlich zu Fleisch, Fisch oder gebackenem Käse. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Fenchelknolle |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Ingwer (frisch, ca 5cm lang) |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 3 | Stk | Tomate |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Salz |
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Chilischote waschen und ebenfalls klein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Fenchel waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Tomate waschen und würfeln.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin kräftig anrösten, dann Chili und Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten. Nun Fenchel und Paprika unterheben, nochmals alles kurz durchrösten, dann die Tomaten inklusive dem ausgetretenen Saft hinzufügen.
Schritt 3
20 Minuten sanft einköcheln lassen, bis der Fenchel bissfest gegart ist. Mit Salz abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Chilischote je nach natürlicher Schärfe und persönlicher Vorliebe dosieren.
Nährwert pro Portion
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