Fenchelragout mit Ingwer und Chili

Name: Fenchelragout mit Ingwer und Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 500 g Fenchelknolle; 1 Stk Ingwer (frisch, ca 5cm lang); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (grün); 0.5 TL Salz; 3 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Das Fenchelragout mit Ingwer und Chili schmeckt köstlich zu Fleisch, Fisch oder gebackenem Käse. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fenchelknolle
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ingwer (frisch, ca 5cm lang)
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Paprika (grün)
3	Stk	Tomate
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Chilischote waschen und ebenfalls klein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Fenchel waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Tomate waschen und würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin kräftig anrösten, dann Chili und Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten. Nun Fenchel und Paprika unterheben, nochmals alles kurz durchrösten, dann die Tomaten inklusive dem ausgetretenen Saft hinzufügen.
20 Minuten sanft einköcheln lassen, bis der Fenchel bissfest gegart ist. Mit Salz abschmecken und servieren.