Fetuccine mit selbstgemachtem Spargel-Pesto von Spargel-Pesto

Fetuccine mit selbstgemachtem Spargel-Pesto von Spargel-Pesto ist einfach zubereitet, das Rezept eigene sich als schnelle Mahlzeit.

Fetuccine mit selbstgemachtem Spargel-Pesto von Spargel-Pesto

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

900 g Fetuccini
250 g grüner Spargel
200 g weißer Spargel
3 Stk Knoblauchzehen
50 g Walnüsse
90 g Grana Padano
3 Stk Estragonstängel
5 EL Walnussöl
5 EL Sonnenblumenöl
3 TL Zitronensaft
0.33 TL weißer Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Spargel abspülen, unteres Drittel schälen und die Enden knapp abschneiden. Nun den Spargel in Salzwasser ca. 1 Minute sprudelnd kochen und gleich mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel mit Küchenkrepp trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In der Zwischenzeit Tagliatelle gemäß Packungsanleitung zubereiten.
  3. Nun Knoblauch schälen und mit Walnüssen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig goldbraun rösten. Peccorino fein reiben und Estragon abspülen bzw. trocknen. Spargel, Estragon, Knoblauch, Walnüsse und Käse in einem Mörser zerkleinern.
  4. Anschließend Öl und Zitronensaft und hinzufügen und alles zu einer dickflüssigen Paste vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in saubere Gläser füllen, mit Öl bedecken.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Fetuccini können auch Tagliatelle oder Spaghetti verwendet werden.

ÄHNLICHE REZEPTE

Zucchini Tagliatelle

ZUCCHINI TAGLIATELLE

Eine tolle Pasta Variante können Sie mit diesem Rezept auf den Tisch bringen. Die saftigen Zucchini Tagliatelle schmecken würzig und zart.

Nudeln in Tomatensauce

NUDELN IN TOMATENSAUCE

Nudeln in Tomatensauce sind besonders bei Kindern heiß begehrt. Hier ein einfaches Rezept.

Lachsnudeln

LACHSNUDELN

Ob als Vorspeise oder Hauptgang das Rezept von den Lachsnudeln ist einfach und schmeckt köstlich.

Bärlauch-Nudeln

BÄRLAUCH-NUDELN

Nach einem langen Winter freut sich jeder aus etwas Grün. Hier das passende Rezept von den Bärlauch-Nudeln.

Kürbis-Spaghetti

KÜRBIS-SPAGHETTI

Die Kürbis-Spaghetti sind eine feine Hauptspeise oder eine Beilage zu gebratenem Fleisch. Ein tolles Rezept im Herbst.

Shrimps Nudeln

SHRIMPS NUDELN

Ein köstliches Pasta - Rezept sind diese Shrimps Nudeln. Außerdem ist dieses Gericht einfach und schnell zubereitet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE