Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico

Name: Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Jodsalz; 400 g Mehl; 250 ml Milch; 100 g Rama; 200 g Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche; 1 Pk Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 Stk Äpfel; 200 g Ziegenkäse; 1 Schuss Balsamicocreme; 1 Bund Rucola

Ein köstlicher Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico sorgt für absoluten Geschmack. Das Rezept für Feinschmecker.

Foto Rama Cremefine

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rama
250	ml	Milch
400	g	Mehl
1	Pk	Trockenhefe
1	TL	Jodsalz
1	TL	Zucker
200	g	Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche

Zutaten für den Belag

2	Stk	Äpfel
200	g	Ziegenkäse

Zutaten für die Deko

1	Bund	Rucola
1	Schuss	Balsamicocreme

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einen Germteig zubereiten, dazu Rama bei milder Hitze im Topf schmelzen. Milch zufügen und fingerwarm erwärmen. Mehl und Hefe gut vermischen. Salz und Zucker sowie Rama-Milch mit den Knethaken des Handmixers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig in 4 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit Rama Cremefine bestreichen. Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen.
Für den Belag: Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Beides auf den Teigfladen verteilen. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Für die Deko: Rucola putzen, grob zerpflücken und auf die Flammkuchen streuen. Mit Balsamico-Creme verfeinern und servieren.