Flammkuchen mit Gorgonzola und Birne

Erstellt von Katerchen

Flammkuchen mit Gorgonzola und Birne ist ein tolles Rezept für einen gemütlichen Abend.

Flammkuchen mit Gorgonzola und Birne Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig

450 g Mehl
4 EL Öl
1 Stk Eigelb
2 Prise Salz
200 ml Wasser

Zutaten zum Belegen

200 g Sauerrahm
150 g Schinkenspeck
150 g Gorgonzola
2 Stk Birnen (bio)
2 Stk Feigen (frisch)
1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel Backpapier Frischhaltefolie

Zeit

40 min. Gesamtzeit 28 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eigelb, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  2. Dann aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Boden mit Sauerrahm bestreichen.
  3. Den Gorgonzola sodann in Streifen schneiden und auf die Teigstücke legen. Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf die Böden geben. Die Birnen (nach Bedarf schälen) und die gewaschenen Feigen in schmale Spalten schneiden und auf die Böden verteilen. Mit Pfeffer bestreuen.
  4. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze etwa 10 - 12 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.651
Fett
70,83 g
Eiweiß
58,35 g
Kohlenhydrate
190,58 g
Detaillierte Nährwertinfos

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