Forellen in Kräutersoße
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Forellen |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | EL | Mehl |
| 100 | g | Butter |
Zutaten für die Soße
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl |
| 200 | ml | Rindsuppe |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | TL | Zitronenmelisse |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Forellen in Kräutersoße die Forellen waschen und trocken tupfen, etwas salzen und mit dem Zitronensaft verfeinern. In Mehl wenden und in heißer Butter bei mehrmaligem Wenden gut durchbraten.
- Für die köstliche Kräutersoße eine helle Einbrenn zubereiten. Dazu die Butter in einem Topf heiß werden lassen, das Mehl zufügen und ständig rühren, bis die Mehlschwitze leicht bräunlich wird.
- Mit Suppe aufgießen und weiter rühen, sodass keine Klumpen entstehen. Mit Kräuter und Salz würzen, und zum Schluss den Eidotter einrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Den Fisch auf Tellern portionieren und mit der Soße übergießen.
Nährwert pro Portion
637
41,27 g
61,90 g
2,61 g
User Kommentare
Wäre super wenn hier der Begriff Einmach erklärt werden könnte. So kann man nur daraus schließen dass es was mit Butter und Mehl zu tun hat
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den Text angepasst bzw. Einmach erklärt und auch verlinkt, für noch mehr Info ;)
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