Frittierte Hühnerflügel mit Nudeln und grünen Bohnen

Name: Frittierte Hühnerflügel mit Nudeln und grünen Bohnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Aceto Balsamico Tradizionale (ersatzweise Aceto Balsamico di Modena); 6 EL BBQ-Sauce; 1.5 l Frittieröl, frisch; 2 TL Hühner-Kraftbouillon; 6 Stk Hühnerflügel (Ober- und Unterarm, frisch oder TK); 1 EL Paprikapulver (rot, edelsüß); 2 Prise Salz; 120 g Spaghetti; 1 TL Szechuanpfeffer (fein gemahlen); 2 Stk Tomaten (mittelgroß); 1 EL Bohnenkraut (frisch oder TK); 2 Prise Gemüse-Kraftbouillon; 3 EL Kräuterbutter; 1 EL Madeira (Likörwein); 4 EL Orangensaft; 160 g Stangenbohnen (frisch)

Erstellt von Nobody

Frittierte Hühnerflügel mit Nudeln und grünen Bohnen ist ein Rezept aus der oberschwäbischen Küche Deutschlands. Das nachfolgende Rezept geht schnell.

Foto User Nobody

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Hühnerflügel (Ober- und Unterarm, frisch oder TK)
2	TL	Hühner-Kraftbouillon
1	TL	Szechuanpfeffer (fein gemahlen)
1	EL	Paprikapulver (rot, edelsüß)
1,5	l	Frittieröl, frisch
120	g	Spaghetti
2	Stk	Tomaten (mittelgroß)
2	TL	Aceto Balsamico Tradizionale (ersatzweise Aceto Balsamico di Modena)
2	Prise	Salz
6	EL	BBQ-Sauce

Zutaten für die Stangenbohnen

160	g	Stangenbohnen (frisch)
3	EL	Kräuterbutter
4	EL	Orangensaft
2	Prise	Gemüse-Kraftbouillon
1	EL	Madeira (Likörwein)
1	EL	Bohnenkraut (frisch oder TK)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Fritteuse Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die frischen oder aufgetauten Hühnerflügel im Gelenk trennen, abbrausen und gut abtrocknen. Hühnerbouillon, Szechuanpfeffer und Paprikapulver mischen und die Hühnerflügel damit gut einreiben und bereithalten.
Dann das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem Wok auf 180 Grad erhitzen.
Die Spagetti in reichlich, leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
Die gewaschenen Stangenbohnen putzen. Die Kräuterbutter in einem Schmortopf bei moderater Hitze schmelzen lassen. Orangensaft, Gemüsebouillon, Madeira, Bohnenkraut und Bohnen zugeben und mit Deckel 6 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten zum Garnieren waschen und quer in Scheiben schneiden, salzen und mit Balsamico beträufeln.
Die Hühnerflügel im heißen Frittieröl hellbraun frittieren. Abseihen und gut abtropfen lassen. Auf die Servierteller verteilen. Die Stangenbohnen und die abgeseihten Nudeln dazu platzieren, garnieren und mit der Sauce die Hühnerflügel und die Nudeln beträufeln, gut warm servieren und genießen.