Frühlingshafter Brotsalat

Der frühlingshafte Brotsalat ist eine bunte Mischung aus verschiedenen Salat- und Gemüsesorten. Das Rezept ist einfach zubereitet und sehr gesund.

Frühlingshafter Brotsalat

Bewertung: Ø 4,4 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ciabattabrot
2 Schuss Olivenöl
4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zucchini
1 Stk Melanzani
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
300 g Cocktailtomaten
0.5 TL Anissamen
0.5 Bund Petersilie
150 g Rucola
5 EL Balsamicoessig (weiß)
15 Stk Oliven
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Das Ciabatta wird in Würfel geschnitten und gemeinsam mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten. Nach 3 Minuten wird alles in eine große Schüssel gegeben und beiseite gestellt.
  2. Die Zucchini und die Melanzani werden gründlich gewaschen und in mundgerechte Würfel geschnitten. Diese werden dann in die Pfanne gegeben und für einige Minuten gedünstet. Anschließend kommen die Tomaten und die Anissamen hinzu und alles wird nochmal für 2 Minuten unter Schwenken angebraten. Der Pfanneninhalt wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und zu dem Brot in die Schüssel gegeben.
  3. Die Petersilienblätter werden abgezupft, fein gehackt und gemeinsam mit dem gewaschenen Rucolasalat in die Schüssel gegeben.
  4. Zuletzt wird alles mit Balsamico beträufelt und die einzelnen Portionen mit den Oliven garniert.

Tipps zum Rezept

Wer will, kann auch noch in Stücke geschnittenen Mozzarella hinzufügen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Bunter Wurstsalat

BUNTER WURSTSALAT

Dazu gibt es unzählige Varianten. Mit Wurst, Käse, saure Gurken, Tomaten, Paprika einfach alles was schmeckt. Ein Rezept zum Kombinieren.

Warmer Krautsalat

WARMER KRAUTSALAT

Von dieser Köstlichkeit werden Ihre Gäste begeistert sein. Überzeugen Sie sich von diesem tollen Rezept.

Gurkensalat

GURKENSALAT

In der Gurkensaison ist ein Gurkensalat ein absolutes muss. Das Rezept Passt zu jeder Hauptspeise und ist erfrischend gut.

Gemischter Salat

GEMISCHTER SALAT

Der gemischte Salat ist eine ideale Beilage zu beinahe jedem Gericht. Rasch und einfach bereiten Sie dieses Rezept zu.

Waldorfsalat

WALDORFSALAT

Waldorfsalat ist ein klassisches Salatrezept, das immer wieder gerne zubereitet wird. Mit Sellerie, Äpfeln und Nüssen ein schmackhaftes Rezept.

Roter Rübensalat mit Kren

ROTER RÜBENSALAT MIT KREN

Dieses Rezept vom roten Rübensalat mit Kren lässt sich sehr gut auf Vorrat zubereiten, hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE