Frühlingsrisotto

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsangabe kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden sowie den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten. Den Speck mitbraten.
3. Den Reis abgießen, in die Pfanne füllen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einige Zeit köcheln lassen, bis die Brühe verkocht ist.