Frühlingsrisotto

Name: Frühlingsrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 1 EL Öl; 150 g Reis; 200 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Das Frühlingsrisotto - Rezept ist ein leichtes Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Reis
1	Stg	Lauch
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
250	ml	Gemüsebrühe
200	g	Speck
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangabe kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden sowie den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten. Den Speck mitbraten.
Den Reis abgießen, in die Pfanne füllen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einige Zeit köcheln lassen, bis die Brühe verkocht ist.

Nährwert pro Portion

kcal

945

Fett

75,44 g

Eiweiß

9,77 g

Kohlenhydrate

68,55 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Teddypetzi am 14.03.2024 um 10:46 Uhr

Das Grundrezept ist ganz gut, ich gabe dann noch diverses Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Zucchini dazu.

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Goldioma am 14.03.2024 um 10:12 Uhr

Welchen Reis? Nur Reis angeben ist nicht sehr klar. Es gibt Rundkornreis und Langkornreis. Ich selber verende Langkorn-Pasmatireis , wenn ich Reis koche. Aus dem wird aber nie ein Risotto

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Katerchen am 14.03.2024 um 11:37 Uhr

Für ein Risotto sollte immer ein Risottoreis genommen werden. Das sind die Sorten Arborio, Carnaroli und Vianole. Andere Reissorten haben keine genügende Bindung, da wird es kein Risotto. Langkorn- oder Basmatireis taugen dafür nicht.

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puersti am 14.03.2024 um 08:04 Uhr

Die Rezeptidee gefällt mir, aber als Frühlingsrisotto würde ich es nicht bezeichnen. Bei Risotto wird der Reis nicht extra gekocht, Lauch und Karotten sind für mich zu wenig Frühlingsgemüse und der Speck ist auch nicht gerade frühlingshaft ;-)

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Katerchen am 14.03.2024 um 11:33 Uhr

Finde ich auch. Bei einem Risotto wird der Reis nicht vorgekocht sondern direkt mit der Brühe zubereitet. Das Gemüse kann man dann kurz vor Ende der Kochzeit zugeben damit es nicht "Matsch" wird.

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Goldioma am 14.03.2024 um 10:14 Uhr

Wenn der Reis später nachgedünstet wird, warum dann kein Risotto? Kommt nach meiner Meinung eher auf die Reissorte an

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