Frühlingssuppe

Name: Frühlingssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Bohnen; 1 kpf Brokkoli; 2 Stk Eier; 1.5 l Gemüsebrühe; 100 g Hörnchennudeln; 5 Stk Karotten; 50 g Käse, gerieben; 1 kpf Kohlrabi; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark

Die Frühlingssuppe ist ein Rezept für alle, die auf ihre Linie achten und trotzdem genießen wollen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Brokkoli
1	kpf	Kohlrabi
5	Stk	Karotten
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Öl
1	Dose	Bohnen
1.5	l	Gemüsebrühe
100	g	Hörnchennudeln
2	Stk	Eier
50	g	Käse, gerieben

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Brokkoli zerteilen und den Kohlrabi und die Karotten in Stücke schneiden.
Dann die Karotten, Kohlrabi und Tomatenmark in Öl andämpfen. Die Bohnen dazugeben und mit Brühe aufgießen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Brokkoli und die Hörnchen dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Ei aufschlagen und in der Suppe verrühren. Zum Abschluss mit Käse bestreuen.

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