Galette des Rois

Name: Galette des Rois
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Bohne (getrocknet); 50 g Butter (weich); 2 Stk Eier; 100 g Mandelmehl; 3 EL Mehl; 60 ml Milch (zum Bestreichen); 100 g Puderzucker; 2 EL Rum; 3 EL Topfen; 1 EL Zucker zum Bestreichen

Das Rezept vom Galette des Rois stammt aus Frankreich und ist der Dreikönigskuchen. Wer im Kuchen die versteckte Bohne findet ist der König.

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Bewertung: Ø 4,4 (476 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

50	g	Butter (weich)
3	EL	Mehl
100	g	Puderzucker
2	Stk	Eier
100	g	Mandelmehl
3	EL	Topfen
2	EL	Rum
2	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
1	Stk	Bohne (getrocknet)
1	EL	Zucker zum Bestreichen
60	ml	Milch (zum Bestreichen)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Galette des Rois zunächst das Backrohr auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Mehl, Zucker, Eier, Mandelmehl und Topfen in einem Topf gut vermengen. Den Topf auf den Herd stellen und bei niedriger Flamme erhitzen, dabei kräftig schlagen, bis die Masse zu einer Creme andickt. Anschließend etwas auskühlen lassen und den Rum einrühren.
Ein Stück Blätterteig auf das Backblech legen und die Creme darauf verteilen. Rundum einen Rand frei lassen, dann die Bohne platzieren und das 2. Teigstück darüberlegen. Die Ränder gut andrücken.
Milch und Zucker in einer Schale verrühren und den Teig damit bestreichen. Den Kuchen nun für ca. 30 Minuten in das Backrohr schieben.