Garnelen-Tortillas mit Avocado

Zubereitung

1. Die küchenfertigen Garnelen auftauen und gründlich trockentupfen. Den Knoblauch schälen und pressen. Garnelen, Knoblauch, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Olivenöl und Limettensaft in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Die Avocado, Limetten und die Frühlingszwiebeln putzen. Die Avocado entkernen und in Scheiben schneiden. Die Limetten in Spalten und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseite stellen.
3. Nun die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit den Paprikastreifen ca. 5-7 Minuten anbraten bis sie weich und gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
4. Nun die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Anschießend die Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz erwärmen oder im Ofen aufwärmen.
5. Abschließend auf jede Tortilla etwas Paprika-Zwiebel-Gemüse geben, dann die Garnelen darauf verteilen. Avocadoscheiben und Frühlingszwiebel darüber geben und zusammen mit den Limettenspalten servieren.