Gebratener Gemüsereis

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Köstliches Gemüse wird bei diesem Rezept von gebratener Gemüsereis verwendet. Gesund ist diese Speise allemal.

Gebratener Gemüsereis

Bewertung: Ø 4,1 (191 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Basmatireis
300 g Brokkoli
200 g Champignons
1 EL gehackte Petersilie
1 TL glattes Mehl
2 Bund Jungzwiebeln
100 g Stangensellerie
2 l Wasser
2 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Sojasauce
1 Schuss Öl
Portionen
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Kategorie

Reis Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Ca. 2 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den Reis zugeben, ca. 15 Minuten weich kochen, vorsichtig abseihen, abtropfen lassen.
  2. Eier mit Mehl, Petersilie und einer Prise Salz versprudeln. In einer Pfanne in wenig Öl eine Flade backen, auskühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
  3. Champignon putzen, waschen und vierteln oder sechsteln. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Sellerie schälen. Jungzwiebeln putzen. Gemüse in gleich große Stücke schneiden.
  4. Brokkoli, Sellerie und Jungzwiebeln in Salzwasser nacheinander bissfest kochen, abseihen, abschrecken, abtropfen lassen.
  5. Champignons in wenig Öl anbraten, Gemüse und Reis zugeben, unter vorsichtigem Rühren erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen, die Eierfladenstreifen unterheben.

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