Gebratener Zucchinisalat

Erstellt von Mampferella

Ein schmackhaftes Rezept für eine Beilage oder Snack für den kleinen Hunger ist der gebratene Zucchinisalat.

Gebratener Zucchinisalat

Bewertung: Ø 4,6 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
1 EL Rapsöl
3 EL Essig
4 EL Orangensaft
4 EL Olivenöl
0.5 TL Honig
0.5 TL Senf
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst das Olivenöl, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Senf in ein Schraubglas füllen und schütteln, bis ein cremiges Dressing entstanden ist.
  2. Dann die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten, danach die Zucchinischeiben dazu geben und weiter braten.
  3. Die fertige Zucchinimischung in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing marinieren und 10 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Vor dem Servieren über den Salat streuen und untermengen.

Tipps zum Rezept

Statt Petersilie schmeckt auch Basilikum oder Koriander.

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