Gedeckter Apfelkuchen

Erstellt von cassandra

Der gedeckte Apfelkuchen mit Mürbteig zubereitet ist ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.

Gedeckter Apfelkuchen

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei
180 g Butter

Zutaten für die Fülle

100 g Vanillezucker
1 Stk Zitrone (Saft und Schale)
4 Stk Äpfel
120 g Kristallzucker
1 Prise Zimt
1 EL Walnüsse (gerieben)
1 EL Butter (geschmolzen)
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Mürbteig: Die trockenen Zutaten Mehl, Staubzucker, Vanillezucker in eine große Schüssel sieben.
  2. Die Zitrone auspressen und die Schale in Zesten reißen. Den Zitronensaft für die Fülle zur Seite stellen.
  3. Das Ei, die Zitronenzesten und die in kleine Stücke geschnittene Butter schnell und gründlich einkneten. Kühl stellen und in der Zwischenzeit die Fülle zubereiten.
  4. Für die Äpfelfülle: Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und etwas geschmolzener Butter, Zucker, Zimt und Walnüssen vermengen.
  5. Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig auswalken, mit ungefähr der Hälfte des Teiges eine ofenfeste eingefettete Form damit auskleiden. Einige längere Teigstangerl formen und für die Dekoration aufheben.
  6. Die Apfelfülle darauf legen, mit der anderen Hälfte des Teigs den Kuchen zudecken und mit den Teigstangerln kreuzförmig dekorieren. Rund 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Am besten schmeckt der Apfelkuchen noch warm mit Staubzucker bestreut und mit einer Kugel Vanilleeis.
Dei Zitrone: Schale für den Teig und Saft für die Fülle verwenden!

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