Geflügel-Salat in Ananashälften

Geflügel-Salat in Ananashälften ist ein raffiniertes Rezept fürs Partys und Silvester-Buffets.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

12 Stk Hühnerbrustfilets
900 g Geflügelsalat
250 g Wildreis
6 Stk Baby-Ananas
2 EL Butter
1 TL Currypulver
0.33 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Msp Cayenne-Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Ananas halbieren und mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Ananaskugeln unter den Geflügelsalat heben und Reis dazugeben; mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nun die Ananashälften damit füllen und auf eine große Platte setzen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig knusprig braten. Die Filets salzen und pfeffern und zwischen die Ananashälften legen. Mit etwas Currypulver bestäubt servieren.

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