Gefüllte Tomaten a la Perigord

Name: Gefüllte Tomaten a la Perigord
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Champignons (groß); 400 g Faschiertes (gemischt Schwein und Rind); 1 EL Hartkäse (gerieben); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kräuter der Provence; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Piment d'espelette; 1 TL Salz; 8 Stk Tomaten (groß); 2 Stk Zwiebeln (rot)

Erstellt von Katerchen

Für Gefüllte Tomaten a la Perigord sind sehr große Tomaten notwendig. In diesem Rezept trifft die Tomate auf eine gut gewürzte Füllung aus Faschiertem. Tomatenfans können sich also freuen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Tomaten (groß)
8	Stk	Champignons (groß)
2	Stk	Zwiebeln (rot)
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Faschiertes (gemischt Schwein und Rind)
1	EL	Kräuter der Provence
0,5	TL	Piment d'espelette
1	TL	Salz
1	EL	Hartkäse (gerieben)

Kategorien

Tomaten Rezepte Backrezepte französische Rezepte Faschiertes - Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform Bratpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Von den gewaschenen Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Ausgehöhlte und die Deckel klein schneiden. Bei den gesäuberten Champignons die Stiele herausbrechen und ebenfalls klein schneiden. Ausgehöhlte Tomaten und die Champignonköpfe beiseite stellen.
Nun die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen lassen. Dann das Fleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Die Tomatenteile und die Stiele der Pilze zugeben. Mit Kräutern der Provence, dem Piment d’espelette und Salz würzen und zehn Minuten braten lassen.
Anschließend die ausgehöhlten Tomaten mit dem Faschierten füllen und in eine leicht geölte Auflaufform stellen. Die Tomaten mit den Champignonköpfen abdecken und im Backofen etwa 20 Minuten braten. Herausnehmen und mit etwas geriebenen Käse bestreuen.