Gefüllte-Gesurte-Schweinebrust

Name: Gefüllte-Gesurte-Schweinebrust
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 7
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eier; 2 kg Gesurte Schweinebrust; 0.06 l Milch; 2 Msp Muskat; 2 EL Petersilie; 4 Prise Salz; 0.06 l Schlagobers; 150 g Weißbrot

Leicht in der Zubereitung, herzhaft und zünftig im Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

2	kg	Gesurte Schweinebrust
150	g	Weißbrot
0.06	l	Milch
0.06	l	Schlagobers
30	g	Butter
2	Stk	Eier
2	EL	Petersilie
4	Prise	Salz
2	Msp	Muskat

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schweinebrust zwischen Bindegewebsfasern zum Füllen einschneiden.
Das von der Rinde befreite Weißbrot würfeln und in lauwarmer Milch und Obers einlegen. Nun die zerlassene Butter, die Eier und Gewürze hinzugeben. Für einen feineren Geschmack kann man auch noch etwas geriebenen Käse hinzugeben. 10 Minuten ruhen lassen.
Die fertige Fülle in die untergriffene Schweinebrust drücken und zunähen.
Im vorgeheizten Rohr, bei 190°C Ober/Unterhitze, 2 Stunden braten.