Gefüllte Zucchini

Erstellt von hexy235

Die gefüllten Zucchini sind einfach in der Zubereitung und schmecken sehr pikant. Ein Rezept für ein Familienessen.

Gefüllte Zucchini

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Zutaten für 2 Portionen

.5 Stk große, gelbe Zucchini
250 g Faschiertes
1 Stk Ei
4 EL Vollkornbrösel
0.5 Stk Zwiebel
2 TL Knoblauchpaste oder 2 Knoblauchzehen
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL griechisches Joghurt
0.5 TL Oregano
4 EL geriebener Käse zum Überbacken
2 EL Olivenöl für die Form
0.5 TL Basilikum
0.5 TL Rosmarin
0.5 TL Thymian
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zucchini in Streifen abschälen (immer einen Streifen abschälen und einen Streifen stehen lassen), mit einem Löffel die Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. Faschiertes mit Ei, Brösel, Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen und Joghurt vermengen, pikant abschmecken und die Zucchini damit füllen.
  3. Eine Auflaufform mit Olivenöl einstreichen, die Zucchini einlegen und mit dem Käse bestreuen. Im Rohr bei 200° Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.

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