Gegrillte Karamell-Bananen

Zubereitung

1. Den Gartengrill vorheizen. Ein kleines Backblech mit Öl bestreichen.
2. Reiben Sie die Orangenschalen ab. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und pressen Sie sie aus.
3. Wasser und die 9 Esslöffel Zucker in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren, am besten mit einem Schneebesen, auf höchster Stufe aufkochen lassen und so etwa fünf Minuten kochen lassen. Wenn die Zucker-Wasser-Masse goldgelb wird nehmen Sieb den Topf vom Herd. Geben Sie die Kokosflocken und die geriebene Orangenschale zu der Zuckermasse und rühren Sie alles gut um. Solange die Masse noch heiß ist streichen Sie die Masse auf das geölte Backblech. Lassen Sie die Masse etwa zehn Minuten abkühlen.
4. Brechen Sie die erhärtete Masse in Stücke und geben Sie sie in den Mixer. Mixen Sie es bis es zu kleinen, feinen Stücke geworden ist. Wie fein Sie das Krokant haben wollen ist Geschmackssache.
5. Schlagobers zusammen mit einer Prise Zucker, mit dem Orangenlikör und mit dem Sahnesteif in eine hohe Schüssel geben und mit dem Mixer fest schlagen. Wenn die Sahne steif ist stellen Sie sie in den Kühlschrank.
6. Die Bananen längs mit der Schale aufschneiden. Die Schnittseiten jeweils großzügig mit dem Orangensaft beträufeln Dann dick mit dem Krokant bestreuen. Mit der Schale direkt auf den Grillrost legen und etwa fünf Minuten grillen.
7. Servieren Sie die Bananen in der Schale zusammen mit der Sahne.