Gemischter Rübensalat

Zutaten für 4 Portionen
2 | Stk | weiße Rüben |
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2 | Stk | rote Bete |
3 | Stk | Karotten |
200 | g | Ziegenkäserolle |
1 | EL | Zucker |
150 | g | Salat, gemischt |
Zutaten für die Marinade
3 | EL | Olivenöl |
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5 | EL | Weißweinessig |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
2 | TL | Dijonsenf |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Verrühren Sie Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf gut mit einem Schneebesen.
- Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie mit der Schneidmaschine in hauchdünne Scheiben.
- Vermischen Sie nun jede Rübenart extra mit etwas Marinade und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ziehen.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie die Ziegenkäserolle in etwa 1 cm dicke Scheiben und bestreuen Sie diese mit dem Zucker. Braten Sie anschließend die Scheiben in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldgelb an.
- Richten Sie Rüben-, Ziegenkäsescheiben mit dem gewaschenen Salat an.
Tipps zum Rezept
Besonders schön sieht der Salat aus, wenn Sie statt den normalen Karotten Urkarotten verwenden!
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