Gemüse aus dem Backofen

Name: Gemüse aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Auberginen; 400 g Kartoffeln; 6 Stk Knoblauchzehen; 7 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika rot; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 6 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 400 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Gemüse aus dem Backofen passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als Snack. Ein einfaches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Zucchini
1	TL	Salz
7	EL	Olivenöl
6	Zweig	Rosmarin
6	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika rot
400	g	Kartoffeln
400	g	Auberginen
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Für das Gemüse aus dem Backofen eine große Schüssel bereit stellen.
Zucchini und Auberginen waschen und putzen. Die Paprika halbieren, entkernen und waschen. Das Gemüse anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Den Rosmarin waschen und trocknen tupfen.
Alles in die Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung und die Rosmarinzweige in eine feuerfeste Form geben.
Das Gemüse nun etwa 30 Minuten garen. Vor dem Servieren die Rosmarinzweige entfernen.