Gemüse aus dem Backofen

Das Gemüse aus dem Backofen passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als Snack. Ein einfaches Rezept.

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Zucchini
400 g Auberginen
400 g Kartoffeln
2 Stk Paprika rot
1 Stk Zwiebel
6 Stk Knoblauchzehen
6 Zweig Rosmarin
7 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Für das Gemüse aus dem Backofen eine große Schüssel bereit stellen.
  2. Zucchini und Auberginen waschen und putzen. Die Paprika halbieren, entkernen und waschen. Das Gemüse anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Den Rosmarin waschen und trocknen tupfen.
  3. Alles in die Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung und die Rosmarinzweige in eine feuerfeste Form geben.
  4. Das Gemüse nun etwa 30 Minuten garen. Vor dem Servieren die Rosmarinzweige entfernen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt als Snack mit Baguette.

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