Gemüseauflauf mit knuspriger Erdäpfelhaube

Vegetarisch und köstlich, diese Kombination gelingt ganz einfach mit dem Rezept für Gemüseauflauf mit knuspriger Erdäpfelhaube.

Gemüseauflauf mit knuspriger Erdäpfelhaube

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
600 g Brokkoli
400 g Karfiol
350 g Kräuterfrischkäse
160 g Edamer
120 g Tomaten (getrocknet)
0.5 TL Paprikapulver
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
425 g Erdäpfel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die gewaschenen Tomaten fein schneiden. Dann Brokkoli und Karfiol putzen bzw. in Röschen teilen und 5-7 Minuten in Salzwasser blanchieren. Danach das Gemüse abgießen, dabei den Sud auffangen, sofort das Gemüse abschrecken (am besten in Eiswasser), damit es nicht weitergart und matschig wird. Nun den Frischkäse mit ca. 150ml vom Sud verrühren und das Backrohr bei 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Anschließend alle bisher verarbeiteten Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Auflaufform verteilen.
  3. Nun Käse reiben und Erdäpfel geschält raspeln. Diese mit dem Ei, Paprikapulver und ca. 60 g Käse vermengen. Die Mischung würzen und in der Auflaufform verteilen, die Masse etwas andrücken und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheiztem Backofen 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept kann man gerne kräftigen Käse verwenden.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

ist ein sehr gutes Rezept. Wir hatten anstatt Kräuterfrischkäse - Frischkäse natur verwendet und selber frische Kräuter hinzugefügt

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