Gemüsegulaschsuppe

Die Gemüsegulaschsuppe ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Gulaschsuppen. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Gemüsegulaschsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

300 g gemischtes Gemüse (auch TK)
2 Stk mittlere Kartoffeln
300 g Zwiebeln kleingeschnitten
1 Stk rote und grüne Paprikaschote
1 Stk Knoblauchzehen fein gehackt
3 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver süß
1 Msp gem. Kümmel
5 EL Sojasauce (mild oder scharf)
1 Stk Chilischote
2 EL Öl
250 ml Tomatensaft
750 ml Wasser
1 TL Majoran
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Gebäck
Portionen
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Zubereitung

  1. Schälen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffeln. Schneiden Sie alles zusammen mit den Paprikaschoten und dem Gemüse klein.
  2. Erhitzen Sie das Öl, rösten Sie Zwiebeln und Knoblauch kurz an. Die in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln und Paprikaschoten sowie das klein geschnittene Gemüse dazugeben. Lasse alles kurz rösten, dann mit Tomatenpulver bestreuen, nochmals kurz rösten und mit Wasser und Tomatensaft aufgießen.
  3. Kümmel, Majoran, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chilischote dazugeben, aufkochen und 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Mit Brot oder Gebäck servieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Anrichten noch mit je 1 EL Sauerrahm garnieren.

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