Gemüsetortilla

Name: Gemüsetortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Fleischtomaten; 6 Stk frische Eier; 1 Stk grüne Paprikaschote; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Kräuter, frisch gehackt; 6 EL Olivenöl; 1 Stk rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 100 g Serrano-Schinken, dünne Scheiben,; 1 Stk Zwiebel

Dieses Gemüsetortilla Rezept ist eine köstliche spanische Variante des Omeletts.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Fleischtomaten
1	Stk	rote Paprikaschote
1	Stk	grüne Paprikaschote
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Serrano-Schinken, dünne Scheiben,
6	EL	Olivenöl
6	Stk	frische Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer
4	EL	Kräuter, frisch gehackt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken und enthäuten. Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, entkernen und würfeln.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Schinkenstreifen kurz andünsten. Die Paprikaschoten zugeben und etwa 5 Min. mitdünsten. Die Tomaten hinzufügen und alles etwa 15 Min. offen bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und die Mischung über das Gemüse gießen. Das Ganze bei mäßiger Hitze stocken lassen. Das Omelett -Tortilla- sollte etwa 3 cm dick sein, eventuell in 2 Pfannen braten. Anschließend in kleine Stücke schneiden und servieren.