Geschmortes Nackensteak auf Jalapeno-Salsa

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Nackensteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit einem Esslöffel Öl von beiden Seiten jeweils 3 Minuten anbraten. Dann herausnehmen und in einen Bräter geben.
3. Die Tomaten sodann waschen und kleinschneiden, Jalapeno und Paprika waschen, entkernen und ebenfalls kleinschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, die geputzten Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles zusammen mit zwei Esslöffel Öl zum Fleisch in den Bräter geben. Einen Zweig Rosmarin entnadeln und diese fein hacken, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Fleisch geben. Je nach Dicke der Steaks 20-30 Minuten schmoren lassen.
4. Während das Fleisch im Backofen ist, die jungen Erdäpfel gründlich waschen und halbieren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Erdäpfel braten. Vom letzten Zweig Rosmarin die Nadeln abstreifen und zu den Erdäpfeln geben.
5. Die Jalapeno-Soße auf Teller geben und darauf das Fleisch anrichten. Die goldbraun gebratenen Erdäpfel dazu anrichten, mit groben Meersalz bestreuen.