Getreide-Kräuter-Eintopf

Ein gesundes Rezept mit Gerste und Dinkel für vegetrarischen Getreide-Kräuter-Eintopf.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Gerste
50 g Dinkel
0.25 Bund Schnittlauch
2 Zweig Petersilie
2 Zweig Basilikum
1 Zweig Minze
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
0.5 TL Tamari
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Am besten wird das Getreide schon über Nacht davor in Wasser eingeweicht, anschließend vor der Zubereitung in ein Sieb abgegossen und darin gut gespült.
  2. Die frischen gewaschenen Kräuter werden sehr fein geschnitten, wie auch die geschälte Zwiebel. Die Zwiebelwürfel dann in Öl anschwitzen.
  3. Sind sie glasig kommt das abgetropfte Getreide dazu und wird für fünf Minuten mit gedünstet. Dann wird immer wieder mit Gemüsebrühe abgelöscht, unter Rühren eingekocht und wieder abgelöscht, bis das Getreide bissfest gegart ist.
  4. Mit Tamari und den Kräutern vollendet wird der Eintopf mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann serviert werden.

Tipps zum Rezept

Dieses Grundrezept kann mit verschiedenem gekochtem Gemüse, Fleisch oder Speck erweitert werden.

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