Getreide-Kräuter-Eintopf

Name: Getreide-Kräuter-Eintopf
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zweig Basilikum; 50 g Dinkel; 1 l Gemüsebrühe; 150 g Gerste; 1 Zweig Minze; 2 EL Olivenöl; 2 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 Bund Schnittlauch; 0.5 TL Tamari; 1 Stk Zwiebel

Ein gesundes Rezept mit Gerste und Dinkel für vegetrarischen Getreide-Kräuter-Eintopf.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Gerste
1	Prise	Salz
0.5	TL	Tamari
2	EL	Olivenöl
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Zwiebel
1	Zweig	Minze
2	Zweig	Basilikum
2	Zweig	Petersilie
0.25	Bund	Schnittlauch
50	g	Dinkel
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Am besten wird das Getreide schon über Nacht davor in Wasser eingeweicht, anschließend vor der Zubereitung in ein Sieb abgegossen und darin gut gespült.
Die frischen gewaschenen Kräuter werden sehr fein geschnitten, wie auch die geschälte Zwiebel. Die Zwiebelwürfel dann in Öl anschwitzen.
Sind sie glasig kommt das abgetropfte Getreide dazu und wird für fünf Minuten mit gedünstet. Dann wird immer wieder mit Gemüsebrühe abgelöscht, unter Rühren eingekocht und wieder abgelöscht, bis das Getreide bissfest gegart ist.
Mit Tamari und den Kräutern vollendet wird der Eintopf mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann serviert werden.