Gewürzmischung Rosenharissa

Name: Gewürzmischung Rosenharissa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Chilischoten (getrocknet); 5 Stk Gewürznelken; 1 TL Knoblauch (granuliert); 2 TL Kreuzkümmel; 5 Stk Kubebenpfeffer; 1 TL Meersalz; 2 TL Paprika (geräuchert, süß); 2 EL Rosenblüten (getrocknet); 0.5 TL Senfkörner; 1 Msp Zimt; 1 TL Zwiebel (granuliert)

Erstellt von Katerchen

Eine selbstgemachte Gewürzmischung Rosenharissa aus aromatischen Chilis und duftenden Rosenblüten verleiht Gerichten einen unvergleichlichen Hauch von Orient. Das Rezept ist schnell zubereitet.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 1 Portion

2	TL	Kreuzkümmel
5	Stk	Gewürznelken
5	Stk	Kubebenpfeffer
0.5	TL	Senfkörner
1	TL	Knoblauch (granuliert)
1	TL	Zwiebel (granuliert)
2	TL	Paprika (geräuchert, süß)
2	TL	Chilischoten (getrocknet)
2	EL	Rosenblüten (getrocknet)
1	TL	Meersalz
1	Msp	Zimt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Blitzhacker Beschichtete Pfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In eine trockene Pfanne den Kreuzkümmel, die Nelken, Pfeffer und die Senfkörner geben und leicht anrösten lassen bis sie zu duften beginnen. Dann sofort herausnehmen.
Zusammen mit den restlichen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Chili, Rosenblüten, Meersalz und Zimt in einen elektrischen Blitzhacker geben und zu Pulver mahlen.
In einer Dose lichtgeschützt aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Rosen-Harissa stammt ursprünglich aus Tunesien und ist ein Basisgewürz der arabischen, nordafrikanischen Küche und der „Levante Küche“.

Traditionell wird es als Paste oder Pulver zu Couscous, Gemüse oder gegrilltem Fleisch gereicht.

Rosenharissa unterscheidet sich vom Harissa dadurch, dass Rosenblätter zugegeben sind und es etwas fruchtiger schmeckt. Man kann es sowohl als Pulver oder als Paste machen. Bei der Paste einfach Olivenöl zugeben und verrühren. Anstelle der getrockneten Chili und Knoblauch Frisches verwenden.