Gewürzweckerl

Name: Gewürzweckerl
Prep time: 24 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 9
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Backmalz; 2 EL Brotgewürz; 1 EL Fenchel (ganz); 0.5 Wf Germ; 1.5 EL Kümmel (ganz); 25 ml Öl; 300 g Roggenmehl; 2 EL Roggensauerteig (getrocknet); 1 EL Salz; 450 ml Wasser (lauwarm); 200 g Weizenmehl

Erstellt von Pesu07

Aromatische Gewürzweckerl, die herrlich duften, gelingen mit diesem tollen Rezept.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,7 (23 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

300	g	Roggenmehl
1	EL	Fenchel (ganz)
1,5	EL	Kümmel (ganz)
2	EL	Brotgewürz
25	ml	Öl
2	EL	Roggensauerteig (getrocknet)
0,5	EL	Backmalz
1	EL	Salz
0,5	Wf	Germ
200	g	Weizenmehl
450	ml	Wasser (lauwarm)

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel

Zeit

100 min. Gesamtzeit 24 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, nach und nach das Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke auswiegen. Ein Stück sollte ca. 80 Gramm schwer sein. DieTeigstücke schleifen und nochmals etwas gehen lassen.
Anschließend Weckerl formen, die Oberfläche befeuchten, mit etwas Kümmel und/oder Anis bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Den Backofen auf 210 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Weckerl ca. 30 Minuten backen.