Gewürzreis mit Sauerrahm

Name: Gewürzreis mit Sauerrahm
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Zweig Basilikum zur Garnierung; 1 EL Butter; 0.5 TL Fenchelsamen; 5 g Ingwer frisch; 0.5 TL Kardamomsamen; 0.5 TL Koriandersamen; 130 g Langkornreis; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Sambal Oelek; 3 EL Sauerrahm; 1 Stk Sternanis; 300 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 15.09.2025

4,0 (7 Stimmen)

Eine sehr aromatische Beilage ist der Gewürzreis mit Sauerrahm. Dieses Rezept passt zu gebratenem Fleisch oder zu Fisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

130	g	Langkornreis
3	EL	Sauerrahm
1	EL	Butter
0.5	TL	Sambal Oelek
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Koriandersamen
0.5	TL	Fenchelsamen
0.5	TL	Kardamomsamen
1	Stk	Sternanis
5	g	Ingwer frisch
1	EL	Olivenöl
300	ml	Wasser
2	Zweig	Basilikum zur Garnierung

PortionPortionen

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Beilage Einfach Kochen Österreich Reis Geheimrezepte Sauerrahm

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Kardamom, Fenchel, Sternanis, Koriander und Ingwer in einer Küchenmaschine zerkleinern. Das Wasser erhitzen.

Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerten Gewürze mit dem Salz leicht rösten. Reis dazu geben und glasig werden lassen. Mit einem Teil des heißen Wassers aufgießen und einkochen lassen.

Schritt 3

Immer wieder aufgießen, bis der Reis gar ist. Danach Kurkuma und Sambal Olek dazugeben. Zum Schluss Butter unterrühren. Auf 2 Teller aufteilen und je 1,5 El Sauerrahm dazu geben. Mit Basilikum garnieren.