Gmundner Kirchtagssuppe

Dieses Rezept für Gmundner Kirchtagssuppe ist ein Geheimtipp unter den Suppen und wird durch die Gewürze besonders schmackhaft.

Gmundner Kirchtagssuppe

Bewertung: Ø 4,2 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Wildfleisch
50 g Bauchspeck
3 Stk Zwiebeln
1 Stk kleine Karotte
100 g Sellerie
1 Stk Petersiliewurzel
250 ml Rotwein
60 g Mehl, glatt
2 l klare Fleischsuppe
100 ml Schlagobers
10 Stk Pfefferkörner
10 Stk Wacholderbeeren
2 Bl Lorbeerblätter
2 Stk Gewürznelken
1 Stk Zimtrinde
1 Prise Salz
1 Prise Thymian
2 EL Tomatenmark
1 Schuss Öl
1 Schuss Weinbrand
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Speck und Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Wurzelgemüse schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
  2. Gemüse und Fleisch in wenig Öl in einer Pfanne anschwitzen. Speck, Zwiebeln und 1 EL Tomatenmark kurz mitrösten, mit Rotwein ablöschen, Mehl einrühren, mit einer Fleischsuppe aufgießen und aufkochen.
  3. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Gewürznelken und Zimtrinde in ein Teefiltersäckchen füllen, zubinden und ebenfalls in den Topf hängen. Die Suppe ca. 1 Stunde köcheln. Gewürzsäckchen herausnehmen.
  4. Obers zugießen. Die Suppe mit Salz, Thymian und Weinbrand abschmecken.

Tipps zum Rezept

Suppe mit frischen Thymianblättchen und gerösteten Weißbrotwürfeln bestreut servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Selleriesuppe

SELLERIESUPPE

Schmackhaft und himmlisch cremig ist die Selleriesuppe, die Sie mit diesem Rezept für Ihre Lieben zaubern.

Bärlauchsuppe

BÄRLAUCHSUPPE

Die Bärlauchsuppe schmeckt einfach fantastisch. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation.

Zwiebelsuppe

ZWIEBELSUPPE

Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch.

Rindsuppe / Bouillon

RINDSUPPE / BOUILLON

Das Rezept für Rindsuppe oder Bouillon ist die Grundlage für Suppeneinlagen von Fritatten über Leberknödel bis zu Grießnockerl und anderem.

Brokkolicremesuppe

BROKKOLICREMESUPPE

Brokkoli ist sehr gesund und hat viel Vitamin C. Hier unser Rezept Brokkolicremesuppe, eine tolle Vorspeise im Winter.

Zucchinisuppe

ZUCCHINISUPPE

Dieses Rezept von der Zucchinisuppe mögen besonders Kinder. Mit Vollkornbrot serviert kann die Suppe auch eine Hauptspeise sein.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE