Gnocchi mit Gemüsesauce

Ein vegetarisches Schmankerl zaubern Sie mit dem Rezept für die Gnocchi mit Gemüsesauce. Ein cremiges Gericht das toll schmeckt.

Gnocchi mit Gemüsesauce Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Gnocchi (Fertigprodukt)
2 EL Olivenöl
1 Dose Paradeiser
1 Stk Paprika
2 Stk Knoblauchzehen
150 g Melanzani
1 EL Kapern
8 Stk Oliven
2 Stk Sardellenfilets
2 EL Majoran

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Sauce Paradeiser in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, Knoblauch schälen.
  2. Paprika und Melanzani in ca. 1 cm große Stücke, Kapern, Oliven, Knoblauch und Sardellen in kleine Stücke schneiden.
  3. Melanzani, Knoblauch und Sardellen im Öl anschwitzen. Paradeiser und Saft zugeben, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze ca. 5 min. dünsten. Gegen Ende der Garzeit Paprika, Oliven und Kapern zugeben, Majoran einrühren.
  4. Gnocchi laut Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen und in heißem Öl schwenken. Gnocchi mit der Sauce anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
524
Fett
17,72 g
Eiweiß
11,56 g
Kohlenhydrate
78,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

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