Grammelpogatschen

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Wunderbare Grammelpogatschen aus Omas Küche. Das Rezept wird aus einem Germteig zubereitet. Schmeckt auch als Snack zwischendurch.

Grammelpogatschen

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Zutaten für 4 Portionen

15 g Germ
240 g Mehl
1 Prise Zucker
125 ml lauwarme Milch
250 ml Sauerrahm
70 g Schmalz
150 g Grammeln
1 Stk Ei
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Omas Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Grammeln durch den Fleischwolf drehen, damit kleine Stücke entstehen. Ein Dampfl aus Germ, 4 dag Mehl, Milch und Zucker machen.
  2. Dann das restliche Mehl, sauren Rahm, Schmalz und Grammeln darunter mischen, salzen, pfeffern und rasch zu einem nicht zu festen Teig verkneten.
  3. Den Teig ca. 1/2 Stunde kühl stellen und danach fingerdick auswalken.
  4. Runde Krapferln ausstechen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein geschmalztes, bemehltes Blech legen.
  5. Bei 220°C ca 1/2 Stunde backen.

Tipps zum Rezept

Es können die Grmmeln auch als ganze bzw. mit dem Messer etwas klein gehackt untergemischt werden.

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