Griechische Gemüsepfanne

Name: Griechische Gemüsepfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Fenchel; 100 g Feta; 0.5 TL Korinader; 0.5 TL Majoran; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Retsina (Wein); 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 Schuss Zitronensaft

Die griechische Gemüsepfanne passt wunderbar als vegetarischer Snack. Sie können dieses Rezept auch zu gegrilltem Fleisch zubereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Fenchel
3	Stk	Tomaten
100	g	Feta
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Majoran
0.5	TL	Korinader
1	EL	Tomatenmark
50	ml	Retsina (Wein)
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die griechische Gemüsepfanne zuerst den Fenchel der Länge nach vierteln, Tomaten gut waschen und würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel darin von allen Seiten braun anbraten. Mit Zitronensaft, Majoran, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. dünsten, bis der Fenchel weich ist. Feta zerbröseln und das Gemüse damit bestreuen.