Griechischer Bratkartoffel-Salat
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | Kartoffeln (junge Kartoffeln) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Knoblauchöl |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 5 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk | Bauerngurke (klein) |
| 15 | Stk | Oliven (entsteint) |
| 100 | g | Schafskäse |
| 5 | Stk | Sardellenfilets (in Öl eingelegt, Dose) |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Stk | Zitrone |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zitruspresse
Heißluftfritteuse
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die jungen Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten, dann mit der Schale in Würfel schneiden. Die Würfel mit dem Knoblauchöl vermischen und entweder im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa 15 Minuten rösten bis sie goldbraun sind.
- Während die Kartoffeln auskühlen, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cocktailtomaten und Gurke waschen, dann kleinschneiden. Ebenso die Oliven kleinschneiden. Den Schafskäse in Würfel schneiden.
- Für das Zitronendressing die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Öl vermischen. Von einem Zweig Rosmarin die Nadeln abstreifen und hacken. Zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles miteinander vermischen und mit den Sardellenfilets belegen.
Tipps zum Rezept
Dieser Salat passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Etwa 2-3 cm große Würfel sind ideal.
Für zusätzlichen Geschmack kann der Feta kurz angeröstet werden, bevor er hinzufügt wird.
Der Salat schmeckt am besten frisch und warm. Reste im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen bzw. leicht aufwärmen. So bleibt der Geschmack optimal erhalten.
Nährwert pro Portion
590
35,42 g
16,03 g
53,17 g
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