Grießknödel mit Pistazien

Name: Grießknödel mit Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eier; 1 TL Öl; 50 g Pistazien, fein gehackt; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 0.5 Stk unbehandelte Zitrone (Schale); 1 Pk Vanillezucker; 240 g Weizengrieß

Erstellt von Tsambika

Ein köstliches Rezept für ein winterliches Dessert sind diese Grießknödel mit Pistazien.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	unbehandelte Zitrone (Schale)
2	Stk	Eier
240	g	Weizengrieß
50	g	Pistazien, fein gehackt
1	TL	Öl
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Weiche Butter mit Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und etwas Salz cremig rühren. Eier und Grieß untermischen und die Masse mit Frischhaltefolie zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Aus der Masse gleichgroße Knöderl formen, auf einen mit Öl bestrichenen Teller setzen und ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Salzwasser aufkochen, Knödel einlegen, Hitze reduzieren und Knödel ca. 10 Minuten ziehen lassen. Einen Schuss kaltes Wasser zugießen. Topf zugedeckt ca. 10 Minuten beiseite stellen.
Die Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, in fein gehackten Pistazien wälzen und mit Zucker bestreut servieren.