Grüner Spargel mit Orangensauce

Name: Grüner Spargel mit Orangensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Orange; 500 g Grüner Spargel; 2 EL Mehl (glatt); 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Prise Zucker

Ein wirklich wunderbarer Rezept Tipp ist grüner Spargel mit Orangensauce. Köstlich wie noch nie und eine Bereicherung für jeden Spargelfan.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (65 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Bio-Orange
500	g	Grüner Spargel
2	EL	Mehl (glatt)
250	ml	Milch
1	TL	Salz
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Zucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.
Anschließend die Spargelstangen in Salzwasser ca. 8-10 Minuten bißfest kochen, sie sollen noch nicht ganz weich sein. Die Schalen kann man auch mit ins Wasser geben und mitkochen, damit der Spargelsud mehr Geschmack bekommt.
In der Zwischenzeit die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Das Mehl in die kalte Milch einrühren und kurz aufkochen lassen.
Nun die geriebene Orangenschale, Orangensaft, Salz, Rahm und einen Schuss des Spargelwassers (durch ein Sieb) dazugeben und alles noch einmal aufwallen lassen. Mit Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Den Spargel auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.