Gugelhupf mit Öl

Zubereitung

1. Den Ofen zu Beginn auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und jeweils in zwei Rührschüsseln geben.
2. Dann Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach langsam Öl zugeben, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat.
3. Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Das Mehl sowie den Eischnee vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Die Hälfte der Teigmasse abnehmen und mit dem Kakaopulver behutsam mit einem Schneebesen verrühren.
5. Nun eine Gugelhupfform (22–24 cm Durchmesser) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Hellen und dunklen Teig abwechselnd schichtweise in die Form füllen.
6. Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
7. Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.