Halloween Cupcakes

Köchin: Renate Gruber

Das Highlight dieses Cupcakes ist der Marmor-Sponge, der Teig ist saftig und fluffig. Das Topping dieser Cupcakes ist, wie es sich für Halloween gehört, ein echter Hingucker: Leicht cremige Frostings in Orange. Renate verwandelt die gebackenen Sponges in Mumien-, Fledermaus- und Glubschauge Cupcakes und zeigt dabei auch ihre gruselige Seite:

Zutaten für den Marmor-Sponge (ca. 9 Stück):

• 2 Stück Eier (Größe M, zimmerwarm)
• 125 Gramm Butter (zimmerwarm)
• 125 Gramm Kristallzucker
• 1 Prise Salz
• 250 Gramm Weizenmehl (glatt)
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8g)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 125 Milliliter Milch
• 3 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)

Zutaten für das Vanille-Topping:

• 400 Gramm Vanillepudding (nach Grundrezept)
• 500 Gramm Mascarino
• 1 Packung Vanillezucker (ca. 8 g)
• 10 Esslöffel Vanillesirup
• Lebensmittelfarbe

Für die Dekoration:

• Zuckerauge
• Fledermäuse aus Fondant
• Glubschaugen

Rezept Zubereitung:

1. Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Für den Marmor-Sponge die Eier in eine Rührschüssel der Küchenmaschine schlagen. Die zimmerwarme Butter mit Zucker und einer Prise Salz hinzufügen und alles hell und cremig aufschlagen.
3. Danach das glatte Weizenmehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Eier-Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Nun die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben und das ungesüßte Kakaopulver unterrühren. Anschließend den hellen und dunklen Teig jeweils in Dressiersäcke einfüllen. Dann abwechselnd in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Die Masse zweidrittel hoch einfüllen.
5. Die Cupcakes im vorgeheizten Backrohr etwa 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist. Danach aus dem Backrohr nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit für das Topping den vollständig ausgekühlten, bereits zubereiteten Pudding (ohne Haut) in der Rührschüssel der Küchenmaschine glatt rühren, Mascarino, Vanillezucker und Vanillesirup hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
7. Anschließend die Creme auf zwei Schüsseln aufteilen.Für die Halloween-Dekoration einen Teil der Creme mit der Lebensmittelfarbe orange färben und einen weiteren Teil (1/3) hell (für die Mumien) belassen. Die vorbereitete orange Creme in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und die Creme dekorativ auf die 9 ausgekühlten Muffins aufspritzen.

Die Cupcakes dekorieren:

• Für die Mumien-Cupcakes: Die helle Creme mit einer Flachtülle die Streifen kreuz und quer auf die orangene Creme aufspritzen, sodass der Eindruck von Mumienbandagen entsteht. Anschließend zwei Zuckeraugen zwischen den Cremestreifen platzieren.
• Für die Fledermaus-Cupcakes: Die aufgespritzte Creme mit Fledermäusen aus Fondant verzieren.
• Für die Glubschaugen-Cupcakes: Jeweils ein Zuckerauge mittig auf das Topping platzieren.

Tipp: Abschließend die fertig dekorierten Halloween Cupcakes bis zum Servieren kühl stellen.

Die Halloween Cupcakes sind mit ihrem saftigen Marmorteig und den drei schaurig-schönen Dekorationen ein echter Hingucker auf jeder Halloweenparty. Viel Spaß beim Nachbacken und gruseligen Verzieren!