Haselnussstangen mit Baiser

Name: Haselnussstangen mit Baiser
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 25
Ingredients: 160 g Butter (kalt); 1 Stk Ei; 100 g Haselnüsse (fein gerieben); 280 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Eiklar; 150 g Staubzucker; 1 TL Zitronensaft

Herrlich nussig schmecken diese köstlichen Haselnussstangen mit Baiser. Ein Rezept für die Weihnachtszeit zum einfachen Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 25 Stücke

Zutaten für den Teig

280	g	Mehl
100	g	Haselnüsse (fein gerieben)
160	g	Butter (kalt)
50	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

Zutaten für das Baiser

2	Stk	Eiklar
150	g	Staubzucker
1	TL	Zitronensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Frischhaltefolie

Zeit

52 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig: Mehl und gemahlene Haselnüsse in eine Schüssel geben. Kalte Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Anschließend den Teig in rechteckige Streifen (ca. 2 x 8 cm) schneiden.
Baiser-Schicht vorbereiten: Das Eiklar steif schlagen. Nach und nach den Staubzucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und fest ist. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Die Baiser-Masse in einen Spritzsack füllen und dünn auftragen bzw. auf die Teigstreifen streichen.
Die Haselnussstangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10–12 Minuten backen, bis die Baiser-Schicht trocken ist und leicht golden schimmert. Die Stangen vorsichtig vom Backblech nehmen und vollständig auskühlen lassen.