Heidelbeerrolle

Heidelbeerrolle ist ein schnelles Rezept für eine leichte Mehlspeise.

Bewertung: Ø 4,0 (68 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

5	Stk	Eier
150	g	Mehl, glatt
170	g	Zucker
Zutaten für die Heidelbeercreme
1	Pk	Heidelbeeren
0.25	l	Schlagobers
80	g	Zucker

Kategorie

Mehlspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 220 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und mit ⅓ des Zuckers ausschlagen. Dotter, restlichen Zucker und Mehl einrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 8 Minuten bzw. bis der Teig etwas Farbe annimmt backen.
In der Zwischenzeit Geschirrtuch aufbreiten und mit Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen (Papier löst sich besser); vorsichtig das Backpapier lösen. Roulade mit dem Geschirrtuch einrollen.
Nun Heidelbeeren mit Zucker pürieren, Schlagobers steif schlagen und unterheben. Anschließend die etwas ausgekühlte Roulade vorsichtig wieder aufrollen.
Auf der Längsseite einen 1 cm breiten Streifen abschneiden, danach die Heidelbeercreme auf der Roulade verstreichen und den Streifen auf ein Ende legen; vorsichtig die Roulade mithilfe des Geschirrtuchs einrollen. Die Roulade mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Bei der Biskuitroulade ist das Vorheizen des Backrohrs sehr wichtig.

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User Kommentare

wyoimi am 17.07.2015 um 16:03 Uhr

Supertolles Rezepte. Einfach und dennoch gut mit frischen Heidelbeeren aus dem eigenen Garten - Danke!

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Pausi am 11.07.2018 um 08:37 Uhr

Biskuiterouladen sind immer gut, wenn es schnell gehen soll. Damit die Creme mehr „Fülle“ hat, gebe ich noch etwas Mascarpone oder Mascarino dazu. Heidelbeeren aus dem Garten und hmmm!

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