Hendl-Nuggets mit Erdäpfel und Oberssauce

Name: Hendl-Nuggets mit Erdäpfel und Oberssauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Brösel; 1 EL Butter; 1.5 Pk Butterschmalz; 3 Stk Eier; 850 g Erdäpfel, speckig; 650 g Hendlfilets; 200 ml Hühnersuppe; 8 EL Mehl, glatt; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 2 TL Paprikapulver; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 120 g Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 150 g Speck; 1 Stk Spitzkohl; 1 Stk Zwiebel

Hendl-Nuggets mit Erdäpfel und Oberssauce ist ein feines Rezept für die ganze Familie.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
850	g	Erdäpfel, speckig
650	g	Hendlfilets
1	Stk	Spitzkohl
1.5	Pk	Butterschmalz
200	ml	Hühnersuppe
150	g	Brösel
150	g	Speck
120	g	Schlagobers
8	EL	Mehl, glatt
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	EL	Butter
2	TL	Paprikapulver
1	Prise	Muskatnuss
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

Huhn - Hähnchen Rezepte Braten Rezepte Fleisch Rezepte Frittier Rezepte Kartoffel Rezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt fast gar kochen. Zwiebel würfeln und in etwas Butter anschwitzen, mit Suppe und Schlagobers aufgießen und etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fertige Erdäpfel abschrecken und schälen, etwas überkühlen lassen.
Nun Spitzkohl in Spalten schneiden. Fleisch in gleich große Streifen von etwa 3 cm schneiden, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und in verquirltem Ei, dann und Mehl und abschließend Brösel panieren. Fleisch nicht fest andrücken, dann bleibt die Panier locker. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Spitzkohl in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten anbraten.
Anschließend Speck und Erdäpfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, bei Bedarf etwas Butterschmalz hinzufügen. Mit Salz Pfeffer, etwas Kümmel und Paprika würzen. Nun restliches Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und Nuggets darin ausbacken, dafür ca. 5 Minuten auf jeder Seite einrechnen. Auf Küchenrolle abtropfen lassen. Frisch mit Erdäpfel, Sauce und garniert Schnittlauch garniert servieren.