Heurige mit Shrimps-Topfen Dip

Heurige mit Shrimps-Topfen Dip ist ein feines Rezept für die neuen Erdäpfeln im Jahr, einer herzhaften Jause steht nichts mehr im Wege!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

2.5 kg Heurige - Kartoffel
500 g Topfen, 40%
250 g Shrimps
5 EL Milch
4 EL Ketchup
2.5 EL Tomatenmark
2 Becher Weinbrand
0.25 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Heurigen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken (bei Bedarf 2 Töpfe nehmen) und bei mittlerer Hitze gar kochen (Achtung: Heurige zerkochen aufgrund des höheren Flüssigkeitsgehalts leicht).
  2. In der Zwischenzeit Topfen mit Milch, Ketchup und Tomatenmark vermischen und mit Weinbrand, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Zum Schluss die Shrimps untermengen und mit den fertigen Heurigen servieren.

Tipps zum Rezept

Heurige - Kartoffel können, müssen aber meist nicht, geschält werden (die Schale ist noch sehr dünn).

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