Hollermandl
Zutaten für 4 Portionen
| 1000 | mg | Holunderbeeren (abgerebelt) |
|---|---|---|
| 1 | Stg | Wohlgemuth |
| 1000 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Zucker (mehr nach Belieben) |
| 250 | g | Äpfel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Sieb
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Beeren eine Stunde lang zusammen mit dem Wohlgemuth und Zucker im Wasser kochen. Die gewaschenen Äpfel grob reiben und 10 Min. vor dem Kochende zu den Holunderbeeren geben. Dann alles durch ein Sieb streichen.
- Einen Grießbrei zubereiten und die gekochten Holunderbeeren über den Brei geben.
Tipps zum Rezept
Wohlgemuth ist besser bekannt unter dem Namen Oregano.
Für eine dickere Konsistenz, 1 EL Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und dann langsam unter das Kompott rühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nährwert pro Portion
785
7,63 g
7,19 g
171,12 g
User Kommentare
Was ist Wohlgemuth? Soll das vielleicht eine Zimtstange sein? Manchmal sind kurze Fragen nicht länger und werden schwer zu 100 Zeichen.
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Hallo Elfi1, Wohlgemuth ist der Beiname der Gewürzpflanze Oregano.
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Die Idee mit der Zimtstange ist nicht verkehrt, der Zimt passt sehr gut zu den Hollerbeeren. Kann man vielleicht zusätzlich reingeben.
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Danke für die Erklärung in den Tipps, ich habe gerätselt was Wohlgemut ist. In der Zubereitung ist nicht beschrieben was mit den Äpfeln passiert.
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Wir haben das Rezept nun überarbeitet.
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