Hollerröster
von Pesu07, aktualisiert am 15.01.2025
Hollerröster wird mit den schwarzen Beeren des Holunders zubereitet. Dieses Kompott passt hervorragend als Beilage zu vielen Süßspeisen. Hier das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Hollerbeeren |
| 140 | ml | Wasser |
| 150 | g | Zucker |
| 0,5 | Stk | Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 6 | Stk | Gewürznelke |
| 2 | Stk | Äpfeln |
| 250 | g | Zwetschken |
| 2 | EL | Maisstärke |
| 80 | ml | Rum |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
500
g Hollerbeeren,
140
ml Wasser,
150
g Zucker,
0,5
Stk Zitrone (Saft und abgeriebene Schale),
1
Stk Zimtstange,
6
Stk Gewürznelke
Die Hollerbeeren waschen und entstielen. Im Wasser zusammen mit Zucker, Zitronensaft und -schale, Zimtstange und Nelken ca. 10 Minuten köcheln lassen - dabei öfter umrühren.
Schritt 2
2
Stk Äpfeln,
250
g Zwetschken
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und würfelig schneiden. Die Zwetschken waschen, halbieren, entkernen und würfelig schneiden.
Schritt 3
2
EL Maisstärke,
80
ml Rum
Nun Äpfel und Zwetschken zur Hollermasse geben. Zimtstange und Nelken entfernen.
Schritt 4
Zum Schluss Maisstärke mit Rum anrühren und den Hollerröster damit eindicken.
Nährwert pro Portion
kcal
355
Fett
4 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
64 g
Autor
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Kommentare
Katerchen
Schade, das Rezept kommt mir zu spät, die frischen Hollerbeeren sind alle weg. Ich merke mir das für die nächste Saison vor, die Zugabe von Äpfeln und Zwetschken finde ich gut.
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